| Coberturas Vinílicas com NATAMICINA a 1.200ppm nas cores PRETA , VERMELHA ou AMARELA.
Auxilia na maturação de Queijos Duros e Semi Duros. |
| Descrição A cobertura vinílica fê para queijos é uma dispersão de copolímero indicada para uso em alimentos totalmente isenta d plastificantes com adição de natamicina para evitar a formação de mofo na superfície |
| Especificações Temperatura mínima de 5°C aprox. formação de filme Tamanho de partícula 0,3 – 3 um |
| Propriedades O revestimento vinílico é uma dispersão adequada para a fabricação de revestimentos fisiologicamente inócuos para produtos alimentícios e principalmente para queijos duros esta dispersão de copolímero, isenta de plastificantes, atende aos requisitos do Ministério da Saúde Pública (Alemanha) Resolução XLV, Dispersões Vinílicas de 01-01-1975 e aos regulamentos para fabricação de queijos do Ministério da Alimentação Agricultura e Florestas Produtos de 14-06-1965 (Alemanha). O copolímero base deste revestimento vinílico é homologada pelo SENASA-Resolução 380/96-. |
| Campos de Aplicação O revestimento vinílico é uma dispersão especialmente indicada para revestimentos de queijos duros e semiduros e outros produtos alimentícios. Por meio desse revestimento evita-se a formação de mofo e reduz-se perda de umidade na fase de maturação. Os queijos duros precisam de vários meses de maturação, período em que são armazenados em alta umidade ambiente. Estas condições favorecem o desenvolvimento de bolores na superfície do queijo, o que implica um maior cuidado dos mesmos nesta fase e um maior custo da mão-de-obra. Portanto é aconselhável proteger a superfície do queijo desde o início com uma cobertura feita com o revestimento vinílico. Desta forma o desenvolvimento de microrganismos é inibido e o queijo não precisa ser rodado com tanta frequência a perda de peso também é menor. Tudo isso contribui para a obtenção de um produto de melhor qualidade. |
| A viscosidade do revestimento de vinil pode ser ajustada usando a adição de água. Dispersão seca acima de 5°C, formando um filme elástico. A cobertura já contém 0,1% de natamicina adicionada ao copolímero para um maior efeito protetor. Aplicação do revestimento é geralmente realizada com uma esponja mas também pode ser feito com um pincel ou rolinho de espuma. Após o revestimento inicial é aconselhável aplicar uma segunda camada entre 5 e 10 dias de maturação e uma última camada antes de despachar o produto. |
COBERTURA VINÍLICA PARA QUEIJOS 250gr
R$ 48,90
Informação adicional
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Dimensões | 10 × 10 × 15 cm |
| COR | AMARELA, VERMELHA, PRETA, NEUTRA, MARROM |
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