| Coberturas Vinílicas com NATAMICINA a 1.200ppm nas cores PRETA , VERMELHA ou AMARELA.
Auxilia na maturação de Queijos Duros e Semi Duros. |
| Descrição A cobertura vinílica fê para queijos é uma dispersão de copolímero indicada para uso em alimentos totalmente isenta d plastificantes com adição de natamicina para evitar a formação de mofo na superfície |
| Especificações Temperatura mínima de 5°C aprox. formação de filme Tamanho de partícula 0,3 – 3 um |
| Propriedades O revestimento vinílico é uma dispersão adequada para a fabricação de revestimentos fisiologicamente inócuos para produtos alimentícios e principalmente para queijos duros esta dispersão de copolímero, isenta de plastificantes, atende aos requisitos do Ministério da Saúde Pública (Alemanha) Resolução XLV, Dispersões Vinílicas de 01-01-1975 e aos regulamentos para fabricação de queijos do Ministério da Alimentação Agricultura e Florestas Produtos de 14-06-1965 (Alemanha). O copolímero base deste revestimento vinílico é homologada pelo SENASA-Resolução 380/96-. |
| Campos de Aplicação O revestimento vinílico é uma dispersão especialmente indicada para revestimentos de queijos duros e semiduros e outros produtos alimentícios. Por meio desse revestimento evita-se a formação de mofo e reduz-se perda de umidade na fase de maturação. Os queijos duros precisam de vários meses de maturação, período em que são armazenados em alta umidade ambiente. Estas condições favorecem o desenvolvimento de bolores na superfície do queijo, o que implica um maior cuidado dos mesmos nesta fase e um maior custo da mão-de-obra. Portanto é aconselhável proteger a superfície do queijo desde o início com uma cobertura feita com o revestimento vinílico. Desta forma o desenvolvimento de microrganismos é inibido e o queijo não precisa ser rodado com tanta frequência a perda de peso também é menor. Tudo isso contribui para a obtenção de um produto de melhor qualidade. |
| A viscosidade do revestimento de vinil pode ser ajustada usando a adição de água. Dispersão seca acima de 5°C, formando um filme elástico. A cobertura já contém 0,1% de natamicina adicionada ao copolímero para um maior efeito protetor. Aplicação do revestimento é geralmente realizada com uma esponja mas também pode ser feito com um pincel ou rolinho de espuma. Após o revestimento inicial é aconselhável aplicar uma segunda camada entre 5 e 10 dias de maturação e uma última camada antes de despachar o produto. |
COBERTURA VINÍLICA PARA QUEIJOS 250gr
R$ 48,90
Informação adicional
| Peso | 0,4 kg |
|---|---|
| Dimensões | 10 × 10 × 15 cm |
| COR | AMARELA, VERMELHA, PRETA, NEUTRA, MARROM |
Você precisa fazer logged in para enviar uma avaliação.
Produtos relacionados
-
FERMENTO para queijos tipo PRATO, MINAS PADRÃO E REINO (PRH)Faixa de preço: R$ 9,90 através R$ 89,90Ver opções Este produto tem várias variantes. As opções podem ser escolhidas na página do produto
PRODUTO Fermento lático, concentrado, liofilizado, para uso direto. FORNECEDOR LACTO-LAB Ind. Imp. e Exp. Ltda. 1U – 100 litros de leite 5U – 500 litros de leite 10U –…
-
KIT 5 Coalho Líquido NOVILHO 200ml para Fabricação De QueijoO preço original era: R$ 84,50.R$ 69,90O preço atual é: R$ 69,90.Adicionar ao carrinho
KIT com 5 UNIDADES
O produto vem em garrafa plástica de 1 litro ou 5 frascos de 200ml.
Coagulante do leite para fabricação de todos os tipos de queijos. Nos queijos…
-
CLORETO DE CÁLCIO 250 grO preço original era: R$ 12,50.R$ 9,20O preço atual é: R$ 9,20.Adicionar ao carrinho
EMBALAGEM CONTENDO 250 gr
Produto de FÁCIL DILUIÇÃO, com aplicação DIRETA no leite.
UTILIZAÇÃO APROXIMADA DE 8,4gr para 100 litros de leite
Avaliações
Não há avaliações ainda.